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配制酒生产(九)

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摘要 (二)动物药材配制酒自古以来,采用多种动物鸟兽作为药物,用来治病的,已被中药辞典收录的达740味之多。例如在补剂中有温中平补的鸡、牛、羊肉;补火温肾的鹿茸、蛤蚧、龟板、狗脊、海狗肾、紫河车;在散剂中有驱风祛湿的虎骨、白花蛇、蚯蚓、僵蚕;在泻剂中有清热安神的珍珠、牡蛎、龙骨、牛黄、犀角等等药材;但在药酒中纯粹使用动物药材配制酒类的较少,多数在采用动物药材的同时恰当添加部分植物药材,用以提高药效和改善风味。简介如下:
作者 桂祖发
出处 《食品工业》 北大核心 1991年第3期12-14,共3页 The Food Industry
关键词 配制酒 生产
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