柑橘汁真伪的光谱鉴别

有关真伪橘汁的鉴别方法,我国过去文献报导的都是利用化学方法测定其中的还原糖、柠檬酸、维生素C、游离氨基酸组成以及固酸比值等来进行鉴别。