栀子蓝色素开发研究

栀子属茜草科,尖长椭圆形,呈深红色或黄红色,盛产于江浙、两广、福建、两湖、四川、贵州、云南等地,资源丰富,便于采集利用。目前多用于中药材,主要成份为:酮类栀子素、藏红花素、多种配糖体等。具有利疸、清热、解毒等功效。利用栀子果提取栀子蓝色素,日本从七十年代开始开发研究,国内虽有单位进行了初步研究,但均未批量生产。曲周县植物色素厂在进行栀子蓝小试、中试后,完成了工业化批量生产工艺研究,具备了年产8吨栀子蓝的能力。笔者简要介绍如下。一。