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浅议果汁的澄清方法被引量：2

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摘要果汁饮料色泽鲜艳,澄清透明,本文介绍六种果汁生产中常用的澄清新技术献给读者:膨润土澄清法;硅藻土澄清法;硫酸铝法;蛋清澄清法;超滤澄清法;浮选澄清法。

作者牟德华李艳周彤

机构地区河北轻化工学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期29-30,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词果汁澄清法果汁饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1991年第1期

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