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姜黄色素提取工艺研讨

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摘要 本文介绍了用碱酸法提取姜黄色素的简单流程并进行了工艺条件的探讨。对用此方法获得的色素进行纯度分析。
作者 王建新 肖刚
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期33-35,共3页 Science and Technology of Food Industry

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