杏仁的营养及在食品饮料中的应用

杏仁为蔷薇科李属植物杏或山杏的干燥种子。具有丰富的营养价值和良好的药用价值。我国远在二千六百多年前,杏仁就被作食品。近代,杏仁的应用尤为广泛,除用作食品医疗外,在化妆品以及工业上也有大量的应用。