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谈汽酒杀菌
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摘要
汽酒的称谓在国内国外有别。国际上汽酒和法国香槟酒相提并论,是同一档次产品;而在中国甚是花梢,有大香槟、小香槟、汽酒,甚至于不含碳酸汽的果酒也叫香槟酒,可谓不知其所以然!好歹轻工部今年正名份,产品不许带香槟两字,识别商品可一目了然。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第5期35-36,21,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
汽酒
杀菌
工艺
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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郦伟章.
汽酒质量的控制技术[J]
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2
罗自生.
沙棘系列产品开发[J]
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3
邸瑞芳.
3款食用菌酒酿造技术[J]
.农村新技术(加工版),2011(6):46-47.
食品工业科技
1991年 第5期
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