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豆沙废水的利用 被引量:1

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摘要 小豆原产于我国,其生产历史已有2000多年了。小豆营养成份丰富、全面(见表1、2),在食品加工和饮食业中用途非常广泛。它可做小豆羹、豆沙包、沙仁饼,还可做小豆香肠、粉肠以及咖啡和可可制品的填充料等。
作者 李春阳
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期45-47,共3页 Science and Technology of Food Industry
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