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甜酸瓜罐头
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摘要
甜酸瓜罐头是我们厂最近开发的罐头新品种,它采用成熟的种黄瓜为原料,经去皮、去籽等工序加工而成。其特点是瓜体组织细嫩,口感似桃、苹果等水果罐头,甜酸适口,尤其经过一个月贮藏后。
作者
张册
机构地区
黑龙江省肇源县罐头厂
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第5期32-33,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
甜酸瓜
罐头
黄瓜罐头
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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