生产香蕉酱罐头工艺的研究

前言 香蕉属于多年生的草本植物,原产于我国和东南亚。据史料记载,春秋、战国时期,在我国南方各地就有香蕉种植,记述香蕉的栽种技术、植物状态、食用方法、及药用价值等。以后经水、陆丝绸之路,传遍全球。目前在热带和亚热带均有大面积的种植,约在5000万亩以上,产量在4000万吨以上。而且产量还在逐年增加。 香蕉果肉质地柔软、清香爽口,是一种营养价值极高的老少皆宜的上等食品。