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几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺
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摘要
近年来,各种杏制蜜饯果脯受到愈来愈多的消费者的青睐,且市场需求量仍趋增长。从生产情况看,由于鲜果在运输过程中损耗极大,
作者
赵文华
王致清
沈玉兰
机构地区
兰州市副食品厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第1期60-61,共2页
Food Science
关键词
杏干
蜜饯
果脯
生产工艺
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
1991年 第1期
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