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赤藓糖醇的制法及应用被引量：3

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摘要 <正>赤藓糖醇(Meso-Erythritol)广泛分布在植物界,如地衣类、真菌类及果实类;发酵食品,葡萄酒、清酒、椒油中也含有100~1000mg/l,

作者马维俭

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第4期32-35,共4页 Food Science

关键词赤藓糖醇制法应用甜味料

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1991年第4期

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