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广味烧鸭罐头的生产新技术

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摘要广味烧鸭是我国广东、广西两省的传统名产,至今已有几百年的历史,具体广味烧鸭名产出自何人之手,今已难于考究,但这种色、

作者潘伟

机构地区广西南宁市邕宁酒厂技术科

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第9期25-27,共3页 Food Science

关键词广味烧鸭罐头工艺

分类号 TS295.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1991年第9期

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