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酥脆玉米粒的生产工艺

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摘要据国外医学界的研究表明,玉米热量低,含有丰富的维生素和矿物质等;常食玉米,能刺激脑细胞,增强脑力,提高视力,有益于健康.

作者周坤胜乔光星

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期21-22,共2页 Food Science

关键词酥脆玉米粒工艺玉米食品

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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参考文献1

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食品科学

1991年第10期

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