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梨汁刨冰的制作技术

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摘要 <正>砀山酥梨以其个大味甜,酥脆多汁,有丰富的营养价值和疗效作用而驰名中外,是我省重要的骨干出口商品之一.经测定,酥梨每100克食用部份含6.0~9.7%的果糖,1.0~3.7%

作者陈庆东

机构地区安徽省砀山葡萄酒厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第11期60-61,共2页 Food Science

关键词梨汁刨冰刨冰工艺冷冻饮料

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1991年第11期

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