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旱藕粉丝制作工艺

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摘要 旱藕,又名芭蕉芋、洋芋、姜芋、食用美人蕉(Edible Canna)、紫竹芋(Purplearrowroot)等等.原产于南美洲,后逐渐传到大洋洲、亚洲、非洲等地;
作者 范恒斌
机构地区 广西大学轻工系
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第11期58-59,共2页 Food Science
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