乳类饮料的开发

乳饮料是指以牛乳或乳制品为原料或辅原料加工而成的液状制品。该种饮料除了有止渴的功能外,还具有牛奶独特的风味,营养丰富,属于嗜好性饮料。本文通过归类介绍国内外乳性饮料的发展及种类,试图从依靠科学技术及时调螯产品结构的角度出发,为饮料生产厂家提供信息,开发饮料新产品。