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新产品开发中感官分析的作用
被引量:
1
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摘要
任何一种新产品都不可能在市场上保持长盛不衰的销售势头。与生物一样,产品也有各自不同的生命周期,包括引入期、发展期、稳定期和衰退期四个时期。一种受到消费者喜爱的产品可能其稳定期很长,但最终还是要进入衰退期。这是因为随着社会的发展,科技的进步,人们的生活习惯、审美观、消费心理等都在发生着变化。
作者
朱红
黄一贞
机构地区
中国肉类食品综合研究中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
1991年第4期33-36,共4页
Food Research and Development
关键词
肉制品
开发
感官分析
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1991年 第4期
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