期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
马铃薯α-淀粉粘弹性的研究
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
作者
潘蕙文
许增收
机构地区
福州大学化学系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期52-55,共4页
Food and Fermentation Industries
关键词
马铃薯
粘弹性
Α-淀粉
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
34
引证文献
2
二级引证文献
6
同被引文献
34
1
杨芙莲,张璐,刘迪,宋晓宇.
速溶即食板栗粉的研究[J]
.食品科技,2004,29(6):45-47.
被引量:9
2
朱晓康.
预糊化淀粉[J]
.粮食与油脂,1993(2):13-18.
被引量:8
3
顾民.
冷溶性磷酸单酯淀粉的研究及其应用[J]
.食品与发酵工业,1993,19(2):35-38.
被引量:8
4
张海悦,路明.
方便食品α度测定方法探讨[J]
.食品科学,1994,15(10):49-52.
被引量:1
5
谢丽娟,宋少芳.
木薯淀粉酸水解制可溶性淀粉[J]
.广西化工,1995,24(3):38-41.
被引量:12
6
宋国安.
淀粉醚的生产和应用[J]
.企业技术开发,1996,14(9):12-13.
被引量:1
7
钟惠华.
淀粉的α化和βR化在食品加工中应用[J]
.淀粉与淀粉糖,1989(1):1-7.
被引量:2
8
张万福.食品乳化剂[M].北京:中国轻工业出版社,1996.1-4.
9
陈玲,杨连生,佘淑君,颜盛发,张力田.
制备羧甲基淀粉的研究[J]
.食品工业科技,1997,18(2):9-12.
被引量:40
10
张友松.变性淀粉生产与应用手册[M].北京:中国轻工业出版社,2001.
引证文献
2
1
邓放明,夏延斌,莫新良,尹华.
淀粉颗粒糊化新工艺初探[J]
.湖南农学院学报,1995,21(1):61-66.
被引量:5
2
李彦杰,阚建全.
淀粉增溶技术研究[J]
.粮食与油脂,2008(4):7-9.
被引量:1
二级引证文献
6
1
魏仲珊,李华丽,张旭,刘绍伟.
提取玉米皮膳食纤维的条件优化[J]
.湖南农业大学学报(自然科学版),2009,35(1):100-103.
被引量:12
2
易焱华,乌效鸣.
非开挖泥浆材料速溶问题初步研究[J]
.非开挖技术,2013(2):26-30.
3
邓放明,郑新宇,尹华,刘素纯.
马铃薯奶饮料生产工艺的研究[J]
.饮料工业,2000,3(5):37-39.
被引量:11
4
姜丰,何斌斌,许忠斌,袁卫明,陈法鑫,王依群.
以多微通道薄膜为反应物载体的过氧乙酸残留量的检测方法[J]
.理化检验(化学分册),2018,54(8):955-958.
5
殷欣,陈文,彭涛,曹莹,张小燕,路宏科.
小杂粮淀粉糊化及回生研究进展[J]
.中国酿造,2019,38(10):26-30.
被引量:5
6
翟青霖,王若冰,滕佳璐,华书娴,陈家雯,洪雁.
高取代度酸解乙酰化淀粉及其纳米颗粒的制备[J]
.食品工业科技,2021,42(24):197-204.
1
张钊,陈正行.
小麦淀粉制作低蛋白馒头的研究[J]
.食品科技,2005,30(11):26-29.
被引量:4
2
张钊(摘).
小麦淀粉制作低蛋白馒头的研究[J]
.面粉通讯,2006(2):61-61.
食品与发酵工业
1991年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部