快速豆蓉莲蓉加工技术

豆蓉系采用豆类和莲肉加工成酱胶型的一种糕点原料。豆蓉又叫豆沙。近几年由于我国人民生活水平的不断提高,产品的消费结构也在发生变化。每逢中秋佳节,糕点行业月饼生产需要大量的豆蓉和莲蓉原料,过去那种高糖高脂粗加工的馅心食品已不受群众欢迎。