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HZ—G.Y 250河粉生产线

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摘要 河粉、肠粉、也叫米粉,是大米复制品,它可凉拌或炒食,也可放汤食用,是一种廉价可口的方便食品。因广州市沙河镇以加工精细、粉质内洁爽滑而声名远播,故群众称沙河镇出售的条状粉皮为“沙河粉”,后来统称切成条状的薄粉皮为“河粉”。
作者 丁垣
出处 《食品与机械》 CSCD 1991年第4期30-30,36,共2页 Food and Machinery
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