蘑菇两类菌型性状探讨

蘑菇菌株有两种类型,一种是气生型,另一种是匍匐型.在生产中两者有明显差异,不可等同对待.现将两类菌型的生物学特性、栽培习性和加工性状差异,作一归纳比较.一、生物学特性(一)菌丝体①气生型菌丝在PDA培养基上生长直立挺拔,绒毛状,分枝少,清晰,菌丝色泽洁白明亮,有光泽,基内菌丝不明显;菌丝细胞竹竿状,细胞间隔距离大;PDA母种菌丝生长速度较快;培养温度不宜过高,一般18～20℃,不易发黄老化.制原种和栽培种的培养料不宜过湿,一般含水量以58～60%为宜,耐温性较差.栽培种培养温度不宜过高,最高室温控制不超过32℃;