代料香菇不时栽培技术初探

香菇是属于低温变温结实的食用菌,这种特性决定了常规代料香菇栽培,一般应在8～9月制袋接种,11月开始采收至次年5月底结束。近年来,国际鲜菇市场已逐步形成,需求量与日俱增。如果能在6～10月的香菇淡季,以鲜菇供应超级市场,售价更高。国际市场的这种要求,对于采用常规代料栽培方法。是难以实现的。为此,我们自1986年开始进行香菇不时栽培探讨,现将结果简报如下。(一)栽培地选择影响香菇生长发育的主要气候因子是温度,而温度又与海拔高度有着密切的关系,海拔越高温度越低。要使香菇在6～10月能正常分化生长发育,只能将栽培地点选择在高海拔地区,充分利用高海拔地区气温较低、昼夜温差较大的特点进行栽培。为此,我们从1986年开始连续4年分别在纬度27度左右的海拔400～500m、500～600m、600～700m、700～800m 和800～900m 五个地区,反复进行代料香菇夏季栽培试验,找出各种海拔高度下不能出菇的时间,绘出代料香菇不时栽培区域图。