儿茶素和其它抗氧化剂的协同作用(译)

Cooperativity of tea catechins and other antioxidant

本文采用 FC和正铁血红蛋白法测量 (+)儿茶素和其它葡萄酒或生物抗氧化剂的抗氧化协同作用。尽管两种试验依据非常不同的试剂 (即金属盐和与之相对的有机和生化试剂 )。两种体系中单独的抗氧化剂显示近相似的活性。此外 ,相互作用的研究表明 :除 (+) CE/ SO2 合物显示一种显著的协同作用外 ,其他只是表现了简单的加和效应。

Cooperativity of tea catechins and other antioxidant measured by the methods of FC and nor-iron chromovytometry.The two methods used different reagents,but the individual antioxidant showed similar activity.The interactional research indicated that CE/SO 2 showed remarkable cooperativity and others showed simple plus effect.