味精母液中焦谷氨酸钠水解的试验被引量：4

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摘要 1 试验(一)1.1 试验方法(1)取母液20ml+20mlHCl,定容至100ml,测其旋光度:+4.27(旋光管长度=2dm) 温度:29.2℃,计算其谷氨酸钠含量。(2)取母液50ml 分别与10ml,20ml,30ml,40ml的 HCl 于0.05Mpa 0.5h 条件下水解。

作者凌志超冯兰芳

机构地区广东省西江食品厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 2002年第1期8-10,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词味精母液焦谷氨酸钠水解试验

同被引文献61

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发酵科技通讯

2002年第1期

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