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新疆野蔷薇果汁工艺研究
被引量：
9
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摘要
介绍了新疆野蔷薇的特性与营养开发价值 ,及野蔷薇汁加工工艺。工艺采用了浸提与压榨相结合的取汁工艺 ,减少了Vc等营养成分的损失 ,保持了果汁的原有风味。
作者
梁颂华
周文革
机构地区
乌鲁木齐神内生物制品有限责任公司
新疆啤酒花股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期84-86,共3页
Food and Fermentation Industries
关键词
野蔷薇
野蔷薇汁
果汁
浸提破碎压榨
加工工艺
质量标准
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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