摘要
黄鳝,学名Monopterus albus(Zuiew),俗称鳝鱼、罗鱼、长鱼、无鳞公子等,在脊椎动物分类学中属硬骨鱼纲,合鳃目,合鳃科,黄鳝属,为底栖鱼类,是我国的主要名优淡水鱼类之一,分布在中国、朝鲜、泰国等东南亚国家,尤以我国分布较广.我国水产品中唯有黄鳝、鳖、泥鳅3种特种水产品具有较全面的营养成分.现在,日本、韩国等不少发达国家已将此"三特"列入佳肴之列,并被誉为"药鳝、寿鳖、参鳅",说明"三特"在现代营养学、美食学、食疗医学中已被人们所认识.
出处
《饲料广角》
2001年第22期18-20,共3页
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