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方便食品——蔬菜纸加工

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摘要蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同蔬菜纸叠合在一起。这种食品不但保留了原料的风味和营养成份,并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点,清脆可口,

出处《农家之友》 2001年第8期30-30,共1页

关键词方便食品蔬菜纸加工技术

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家之友

2001年第8期

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