摘要
研究了葛粉加工制作酸糕的工艺及配方,实现了对葛根原料的综合利用。
参考文献3
-
1杨匡斌等编著.果脯蜜饯加工技术手册.北京：科学出版社,1998
-
2江苏医学院编.中药大辞典(下册).上海：上海科学科技出版社,1975．
-
3陆宁,宛晓春.葛根总黄酮、淀粉的提取及应用[J].食品工业科技,1998,19(1):33-34. 被引量：29
共引文献28
-
1李向红,邓放明,刘展.菱角淀粉主要性质的研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2004,30(4):363-366. 被引量：11
-
2江立虹.葛根开发现状及前景分析[J].中国林副特产,2004(6):59-60. 被引量：26
-
3董彩霞,孟志芬,张蕊.香椿中黄酮类化合物的提取研究[J].河南科技学院学报,2005,33(2):78-79. 被引量：5
-
4韩萍,常爱武,李娟,王旗,朱明君.高效液相色谱法建立野葛根指纹图谱的研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2006,27(4):47-50. 被引量：5
-
5钱丽丽,左锋,唐彦军.大豆异黄酮提取方法的研究进展[J].黑龙江八一农垦大学学报,2006,18(5):64-67. 被引量：12
-
6王爱云,高海生,孟文俊.醒酒饮料系列产品的研究进展[J].饮料工业,2006,9(11):3-5. 被引量：1
-
7尹巍,王帅.葛根淀粉分离纯化及其药用价值现状分析[J].粮食加工,2008,33(1):84-86. 被引量：18
-
8刘云,张瑶,和润喜.葛根及葛根食品的研究与开发现状[J].中国林副特产,2010(1):94-97. 被引量：52
-
9刘胜男,杜先锋.葛根加工过程中酶促褐变及其护色效果研究[J].农产品加工（下）,2011(2):40-42. 被引量：8
-
10周伟伟.葛根微波干燥中的护色工艺研究[J].中国食品添加剂,2011,22(2):147-151. 被引量：7
同被引文献13
-
1吴国荃,王金台,罗书凯,马国臣.黄原胶的国内生产现状及趋势[J].化工技术经济,2004,22(10):15-18. 被引量：10
-
2朱宏莉,张秀齐,杨彬彬,杨黎丽.红枣保健软糖加工工艺研究[J].食品科学,2005,26(9):288-290. 被引量：19
-
3齐东梅,高立华,刘广利,陈叔佑.葛根的药理保健功能及开发利用[J].中国食物与营养,2006,12(1):39-42. 被引量：37
-
4郑皓.葛根的研究与开发现状[J].氨基酸和生物资源,2006,28(2):24-26. 被引量：60
-
5陈荔炟,陈树和,刘焱文.葛根资源、化学成分和药理作用研究概况[J].时珍国医国药,2006,17(11):2305-2306. 被引量：90
-
6胡晓云,赖艳.葛根药食两用的开发研究[J].江西农业学报,2007,19(7):65-67. 被引量：16
-
7SUJJA-AREEVATH J, MUNDAY D L, COX P J, et al. Relationship between swelling, erosion and drug release in hydrophilic natural gum mini-matrix for mulations[J]. Eur J Pharm Sci, 1998, 32(6): 207-217.
-
8顾仁勇,刘蓉燕,银永忠.甘薯软糖的研制[J].食品科学,2008,29(9):684-686. 被引量：13
-
9王琳,赵强忠,赵谋明.黄原胶魔芋胶复配胶对花生乳稳定性影响的研究[J].食品与发酵工业,2009,35(3):165-168. 被引量：15
-
10黄伟,黄莎,麻成金,黄群,田江惠.新型软姜糖的研制[J].中国食物与营养,2009,15(7):40-42. 被引量：7
二级引证文献8
-
1孟娟,吴广州.卡拉胶流变学特性及应用研究[J].粮食科技与经济,2012,37(6):25-28. 被引量：17
-
2李冬梅,蔡静贤,余苑婷,谢晓媚,朱宝瑜.红薯木瓜南瓜子复合保健软糖的研制[J].农业工程,2015,5(4):87-90. 被引量：3
-
3周伟,蔡慧芳,林丽静,李积华,郭长青,王丽萍.辣木叶保健软糖加工工艺研究[J].食品工业科技,2017,38(5):210-213. 被引量：9
-
4迟晓君,岳凤丽,部建雯,王菲,贾文阳,马洁.果蔬复合型超微粉软糖的研制[J].中国果菜,2017,37(11):1-5. 被引量：3
-
5田其英.响应面法优化枸杞软糖工艺配方的研究[J].江苏调味副食品,2018,35(1):18-22. 被引量：3
-
6田其英.猴头菇琼脂软糖的工艺优化研究[J].食品工业科技,2018,39(10):228-230. 被引量：14
-
7董彐倩,梅瑜,王继华,黄能旭,蔡时可.药食同源植物葛根的研究进展[J].长江蔬菜,2020,0(2):43-47. 被引量：16
-
8鄢贵龙,汪伟,李天宇,李雪莹,林丹华,赵安楠.热-醇处理制备非晶颗粒态葛根淀粉[J].食品工业,2019,0(6):174-177.
-
1王汇川.从成品窗剖析塑料门窗质量问题[J].门窗,2009(3):21-25.
-
2李鸣.茶叶牛肉干的加工制作[J].吉林农业,2002(9):35-35.
-
3少君.奶油西葫芦蓉制作技术[J].致富之友,1994(5):23-23.
-
4唐景西.两种风味全兔的加工制作[J].中国养兔杂志,1997(4):37-37. 被引量：2
-
5王冠成.豆腐渣的新用途[J].农技服务,1996(4):49-49.
-
6张建梅.肉松的加工制作[J].科技园地,1993(2):24-25.
-
7龚黎,胡晓东.钢结构工程施工质量控制探讨[J].建筑知识：学术刊,2012(4):195-196.
-
8曹晓罗,印晨曦,洪尹楠.BIM技术在钢结构工程施工中的应用[J].山西建筑,2016,42(16):55-56. 被引量：4
-
9张恒业,郝修振.麻香兔肉的加工制作[J].肉类工业,1998(4):22-23. 被引量：1
