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新潮港式粤菜十款
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摘要
香港是世界闻名的贸易港,水陆奇珍、物华天宝,享有“东方之珠”的美誉。食在香港也是名副其实,内地各帮菜馆,以至欧美亚各地风味食品,皆集中于此。香港厨师善仿能创,吸收各家之长,推陈出新,遂使粤菜为主、中西合璧的港式菜肴名扬海内外。现介绍十款新潮港式粤菜。
作者
茅伯铭
出处
《烹调知识》
2002年第2期18-20,共3页
Cooking Knowledge
关键词
菜肴
港式粤菜
菜谱
制法
成菜特点
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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