竹业研究

竹原产热带与亚热带地区。目前,印度竹的栽培面积最大;中国是世界主要产竹材与竹笋的国家之一。近年来,竹笋作为举世公认的无毒蔬菜和绿色食品受到青睐,竹业研究成为日益重要的课题。 一、竹笋转化酶与脱氧核糖核酸酶(DNase)的研究 竹笋转化酶的K_m值(米氏常数)为6.6×10^(-2)M,其K_m值比玉米胚根及小麦叶片高得多,比较接近于酵母与甘蔗茎的K_m值;