日本的鳗鱼养殖

目前,世界鳗鱼(Anguilla spp.)的年总产量和消费量约10—11万吨。日本的每年鳗鱼消费量占世界鳗鱼总产的75—80％,这几乎是日本和台湾养殖产量的总和。由于天然资源的下降,消费量的日益剧增,使鳗鱼价格在不断上涨,从而推动了日本的鳗鱼养殖的迅速发展。本文着重介绍了日本的鳗鱼养殖历史、现状,技术以及经济效益。