脆香草鱼片研制

随着休闲食品的不断涌现,休闲肉类制品也得到了很大的发展,越来越受到广大消费者的青睐。本实验用新鲜活鱼为原料,辅以独特的加工工艺,成品风味独特、营养丰富,而且携带方便。 1 材料及设备 1.1 原料 鲜活草鱼 1.2 辅料 酱油、白糖、料酒、精盐、味精、生姜、八角、丁香、桂皮、醋、色拉油。 1.3 主要设备 DGB/20-002 台式干燥箱 ZQF550/4 吸管式真空充气包装机 微生物学检测仪器、不锈钢锅。