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杀菌剂对豫麦47号面包小麦品质的影响
被引量:
15
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摘要
研究结果表明 ,在豫麦 47号小麦生长期使用杀菌剂粉锈宁、多菌灵和特谱唑等能影响其加工品质。其中最主要的是显著缩短面团的稳定时间和断裂时间 ,增加软化度 ;其次小麦的出粉率和面粉的吸水率稍有增加 ,湿面筋有所降低。不同杀菌剂之间以粉锈宁和多菌灵的影响较大 ,特谱唑和植物 1号的影响较小。
作者
宋玉立
何文兰
扬共强
章家长
吴政卿
刘媛媛
机构地区
河南省农业科学院植物保护研究所
河南省农业科学院小麦研究所
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2001年第6期20-20,共1页
Journal of Henan Agricultural Sciences
关键词
杀菌剂
面包小麦
豫麦47号
品质
稳定时间
小麦
分类号
S512.104.1 [农业科学—作物学]
S482.2 [农业科学—农药学]
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