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港台曲奇饼的制作技术
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摘要
曲奇饼是一种类似于点心类食品的饼干,亦称甜酥饼干,该产品质地极为酥松,有入口即化的感觉。口味有香、松、脆的特点,在风味上尤以港台地区制造的产品最有特色,故深受国内外消费者的欢迎。
作者
郭卫强
机构地区
深圳东方企业有限公司
出处
《中小企业科技》
2002年第4期11-11,共1页
关键词
港台地区
曲奇饼
制作技术
配方
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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