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西瓜彩珠饮料的研制
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摘要
本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究了西瓜彩珠饮料的成粒方法、稳定性及生产工艺,制得了色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料。
作者
王辰
郭敬芳
张学兵
机构地区
湖北农学院食品科学系
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2002年第1期37-38,共2页
The Food Industry
关键词
西瓜彩珠饮料
稳定性
质量标准
生产工艺
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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