摘要
介绍了益生菌的安全性和功能。益生菌安全性包括益生菌的来源、非致病性和抗抗生素性;益生菌的主要功能包括其在肠道中的生存力和持久性、免疫调节作用、拮抗其他细菌作用和抗突变作用。
This paper introduces safety and function of probiotic micro organism.Safety aspects include origin,non pathogenicity and antibiotic resistance characteristics of probiotic micro organism.Functional aspects include viability and persistence in intestine,immunomodulation,antagonistic and antimutagenic properties.
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第1期16-18,共3页
China Dairy Industry
