浅谈几种猪血的加工方法

生猪屠宰后可获得活畜重量5％血液,如果工厂按日屠宰量千头计算,日产猪血3吨,年产量达1000吨之多。日前我国在猪血利用方面经验不多,有的屠宰厂除了收集做一些血粉做动物饲料外,其余部分全部废弃,收益甚微。本文介绍一些国内外利用猪血开发产品的方法。