苹果粒加工工艺
被引量：3
Processing Technology of Apple Grains
出处
《保鲜与加工》
CAS
2002年第1期24-25,共2页
Storage and Process
共引文献19
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1张卫明,孙晓明.果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展[J].食品与生物技术学报,2012,31(4):348-354. 被引量：8
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2范柳萍,张慜,韩娟,陶谦,肖功年.不同处理工艺对真空油炸毛豆品质的影响[J].食品与生物技术学报,2005,24(2):30-33. 被引量：23
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3孔瑾,高晗,赵功玲,张洪举,武强辉,张卫东,宋洪奎.双歧杆菌发酵复合果蔬鲜片的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(3):85-88. 被引量：1
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4叶其蓝.我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策[J].食品工业科技,2008,29(7):300-303. 被引量：17
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5黄中夯,黄友静,安康,卓秋成.果蔬脆片生产工艺中的危险分析与关键环节控制[J].现代预防医学,1998,25(3):306-307. 被引量：4
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6李伟荣,任爱清,陈国宝.果蔬真空油炸脱水技术研究及展望[J].保鲜与加工,2010,10(4):5-7. 被引量：10
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7李伟荣,任爱清,陈国宝.响应面法优化真空油炸-热风联合干燥桃脆片工艺[J].食品科学,2011,32(4):117-120. 被引量：22
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8陈朋引.微波加工果蔬脆片的研究[J].粮食与食品工业,2000,8(1):22-26. 被引量：8
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9石启龙,张培正.气流膨化果蔬脆片技术[J].山东食品科技,2000,2(4):28-29. 被引量：3
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10安东,李新胜,周萍,王朝川,孟晓峰.低温真空油炸香菇脆片工艺研究[J].中国果菜,2012,32(11):25-27. 被引量：6
同被引文献32
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1单晓英.保健又减肥的苹果皮醋[J].科普天地,2008(4):14-14. 被引量：1
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3时惠英.利用苹果皮制果醋、果醋饮料[J].中国调味品,1989(1):21-22. 被引量：2
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4申瑾瑜,杜彩霞.果蔬膳食纤维生产技术研究[J].山西食品工业,2005(3):5-7. 被引量：9
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5王丽,甘宏义.苹果皮膳食纤维饮料的研制[J].饮料工业,2006,9(7):23-26. 被引量：6
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6张恒涛,石维妮,朱燕平,王旭峰,常铮,陶纯洁.超临界CO_2萃取苹果皮渣中二十八烷醇的工艺研究[J].粮油食品科技,2006,14(5):32-34. 被引量：3
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7王丽,李化,张钟.微波辅助提取苹果皮中的多酚类物质[J].饮料工业,2007,10(6):42-45. 被引量：13
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8杨兆艳,董文宾.非油炸苹果干制品HACCP体系研究[J].食品与发酵工业,2007,33(6):96-99. 被引量：4
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9陶令霞,王浩,常慧萍,王宗善.苹果皮渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺优化及其抗脂质氧化活性研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2008,29(1):32-36. 被引量：17
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10李锦运,郭玉蓉.超声辅助提取冷破碎苹果皮渣中多糖的工艺优化[J].农产品加工（下）,2010(10):30-32. 被引量：5
引证文献3
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1杨兆艳,董文宾.非油炸苹果干制品HACCP体系研究[J].食品与发酵工业,2007,33(6):96-99. 被引量：4
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2张臻,郭明月,代银静.苹果干工艺优化研究[J].现代食品,2020(19):111-114. 被引量：2
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3张坤,李明月,钟义,齐甲雯,张书梦,吕转转.苹果皮加工利用研究进展[J].食品安全导刊,2024(13):165-168.
二级引证文献5
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1杨兆艳,蔺毅峰,王红霞.微波消解—原子荧光光度法测定苹果干制品中汞含量的研究[J].农业与技术,2009,29(2):44-46. 被引量：1
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2王炜,刘春菊,宋江峰,刘春泉,李大婧.HACCP体系在苹果脆片生产中的应用[J].食品研究与开发,2017,38(19):187-190. 被引量：3
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3张臻,郭明月,代银静.苹果干工艺优化研究[J].现代食品,2020(19):111-114. 被引量：2
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4吴思雅,米格尔.低温烘焙苹果干的加工工艺和质量控制[J].农产品加工,2024(3):63-67.
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5张坤,李明月,钟义,齐甲雯,张书梦,吕转转.苹果皮加工利用研究进展[J].食品安全导刊,2024(13):165-168.
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1吴荣荣.我国苹果酒的发展现状及面临的问题[J].现代农村科技,2010(15):71-72. 被引量：7
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2廖小军,胡小松.我国苹果生产、加工现状与发展对策[J].中国农业科技导报,2001,3(6):13-16. 被引量：45
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6农科.四种马铃薯新食品[J].农村新技术,1995,0(6):4-4.
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8姜竹茂.速冻脱皮去籽葡萄果粒加工工艺[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(2):9-10.
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9庄青.发展我区苹果加工业的对策[J].银川科技,1998(5):12-14.
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10纪蓓,薛宝兰,刘天中.苹果白兰地酿造工艺研究[J].安徽农业科学,2012,40(9):5326-5328. 被引量：14
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