磷脂的特性、应用及化学改性

磷脂是一种天然表面活性剂，它以无毒，无污染，无刺激及易生物降解为特点，具有表面活性剂的一系列优良性能以及特有的生物活性和生理功能，而越来越多的受到人们的关注，尤其是在医药，食品，化妆品等领域被广泛应用。