摘要
乳酸（Lactic Acid）又名2－羟基丙酸、α－羟基丙酸，外观为无色或淡黄色的粘稠液体，具有吸湿性和强酸味，分子式C3H6O3，分子量90．08，右旋体和左旋体的熔点都为53℃，外消旋体溶点为18℃，沸点122℃。14mmHg，相对密度1．2060（25／4℃），折光率1．4392，易溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于氯仿、苯、汽没以及二硫化碳等有机溶剂。由于乳酸分子中竣基α－位碳原子为不对称碳原子，因此乳酸有左旋（L型）和右旋（D型）两种对映异构体，市售乳酸通常炎无光学活性的L型和D型乳酸的外消旋体，即DL－乳酸。乳酸能随过热水蒸汽挥发，常压蒸馏则分解，浓缩至质量分数为50％时部分转为为乳酸酐，含量为85％－90％的乳酸产品一般含有10％－15％的乳酸酐。
