液体调味料增鲜的最佳选择──IMP 被引量：2

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摘要液体调味料增鲜的最佳选择──ＩＭＰ铃木千秋（日本味之素（株）食品综合研究所）味之素公司的核苷酸系列产品，以Ｉ＋Ｇ为主，还有ＩＭＰ（５’－肌苷酸钠）和ＧＭＰ（５＇－鸟苷酸钠），长期以来，一直稳定而大量地供给中国广大的食品厂家，今后亦将保持它的高品质地位...

作者铃木千秋

机构地区日本味之素(株)食品综合研究所

出处《中国食品添加剂》 CAS 1996年第2期31-38,共8页 China Food Additives

关键词液体调味料增鲜 IMP 鲜味剂核苷酸系列产品

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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