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洁冷胶及其应用

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摘要洁冷胶及其应用凌关庭（上海市食品工业研究所上海，２０００５２）洁冷胶（Ｇｅｌｌｉｎｇｇｕｍ）是继黄原胶之后美国新开发的一种食用胶。美国ＦＤＡ于１９９２年１１月２５日批准用于食品（美国联邦法规２１ＣＦＲ§１７２．６６５），规定在良好作业规范下，可用作食...

作者凌关庭

机构地区上海市食品工业研究所

出处《中国食品添加剂》 CAS 1996年第3期23-28,共6页 China Food Additives

关键词食品添加剂洁冷胶应用稳定剂增稠剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品添加剂

1996年第3期

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