玉米脱胚加工与夏季储藏

玉米是我国主要粮食作物之一,总产量仅次于小麦和稻谷。玉米富含维生素A。玉米中含有的维生素E和微量元素镁等,对人体的生长发育,新陈代谢、防癌治癌具有良好效果。玉米作为高能量物质被誉为“饲料之王”。玉米还可以制成淀粉,广泛用于食品、制糖、制药、纺织等行业。但是玉米经储藏特别是越夏储藏后,陈化加深,品质明显劣变,在农村一般储存条件下,夏季玉米“走油”“霉变”“虫噬”现象十分普遍。