用气相色谱法测定水产品中的胆固醇被引量：1

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摘要胆固醇在人体正常生理代谢中发挥重要的作用,血液中胆固醇浓度偏高容易导致动脉粥样化等疾病,因此保持血液中胆固醇的正常水平对人体健康尤为重要.血液中的胆固醇除了来自人体肝脏内合成的以外,还有许多是从食品中提取的.对于患有心血管疾病的人来讲,控制饮食高胆固醇的食品是非常必要的,因此建立一种快速、准确地测定食品中胆固醇含量的方法具有重要意义.

作者林新华齐东健张长晔

机构地区辽宁省大连市沙河口区卫生防疫站大连凯金精细化工有限公司

出处《职业与健康》 CAS 2002年第3期42-42,共1页 Occupation and Health

关键词水产品胆固醇气相色谱法测定

分类号 R115 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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