食品添加剂的复合被引量：4

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摘要食品添加剂的复合陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）食品添加剂是食品工业中不可缺少的重要基础配料，在食品生产的各个环节中酌情添加，使食品的色、香、味、形、品质和营养等提高档次，甚至还可延长食品的货架期，从而提高食品自身的价值。有人称赞：“...

作者陈勉哉

机构地区江苏省日用化工研究所

出处《中国食品添加剂》 CAS 1994年第3期23-26,共4页 China Food Additives

关键词食品添加剂复合原则安全性协同作用增强稳定性使用适应性

同被引文献7

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中国食品添加剂

1994年第3期

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