天元甘露液(低聚果糖)及其在食品中的应用被引量：1

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摘要１首家酶法低聚果糖工业装置，通过国家级技术鉴定功能性低聚糖类，自日本５０年代开始研究以来［８］，８０年代发展很快，陆续出现了低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、β一甘露低聚糖、水苏糖、大豆低聚糖、壳聚糖等。其中，低聚果糖以确切的保健功能和优越的食品配料的...

作者牟云青

机构地区云南天元健康食品有限责任公司

出处《中国食品添加剂》 CAS 1999年第4期56-64,共9页 China Food Additives

关键词低聚果糖应用生理活性食品配料

分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学] TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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中国食品添加剂

1999年第4期

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