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一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚

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摘要一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚杨贤强，朱铁屏（浙江农业大学杭州）（杭州东亚茶多酚厂杭州，３１００１５）自古以来，茶叶就是一种延年益寿的保健饮料，中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶的功效并加以广泛饮用和食用的国家。中国绿茶一向以品质优异、风味独特而...

作者杨贤强朱铁屏

机构地区浙江农业大学

出处《中国食品添加剂》 CAS 1994年第1期48-49,共2页 China Food Additives

关键词天然抗氧化剂茶多酚食品特性抗氧化防腐

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品添加剂

1994年第1期

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