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分子蒸馏单甘酯在方便面上的应用被引量：2

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摘要分子蒸馏单甘酯在方便面上的应用梁秀章（广州食品添加剂技术开发公司广州，５１０１８０）一、分子蒸馏单甘酯应用简介分子蒸馏单硬脂酸甘油酯，简称分子蒸馏单甘酯，是一种国际上公认的无毒性、优质高效食用乳化剂和表面活性剂，在食品、医药、精细化工行业有着广泛的用...

作者梁秀章

机构地区广州食品添加剂技术开发公司

出处《中国食品添加剂》 CAS 1994年第2期20-22,共3页 China Food Additives

关键词分子蒸馏单甘酯方便面应用食用乳化剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品添加剂

1994年第2期

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