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分子蒸馏单甘酯在方便面上的应用
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摘要
分子蒸馏单甘酯在方便面上的应用梁秀章(广州食品添加剂技术开发公司广州,510180)一、分子蒸馏单甘酯应用简介分子蒸馏单硬脂酸甘油酯,简称分子蒸馏单甘酯,是一种国际上公认的无毒性、优质高效食用乳化剂和表面活性剂,在食品、医药、精细化工行业有着广泛的用...
作者
梁秀章
机构地区
广州食品添加剂技术开发公司
出处
《中国食品添加剂》
CAS
1994年第2期20-22,共3页
China Food Additives
关键词
分子蒸馏单甘酯
方便面
应用
食用乳化剂
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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