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食用乳化剂的国际动向和日本现状

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摘要食用乳化剂的国际动向和日本现状目前，世界食用乳化剂的消费量已超过２０万吨，其种类根据各国许可的状况而有差别，在ＦＡＯ／ＷＨＯ的软件中高达３４种。迄今为止，食用乳化剂与由于饮食生活多样化而增加的加工食品相适应，在新功能的发现、开发应用方面有了发展，出现...

作者涂顺明

出处《中国食品添加剂》 CAS 1994年第4期40-42,共3页 China Food Additives

关键词食用乳化剂食品加工消费量国际市场应用日本发展动向

分类号 F416.82 [经济管理—产业经济] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品添加剂

1994年第4期

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